разное. рецепт тортика
Jan. 5th, 2018 11:01 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
сначала о хорошем:
великое спасибо за четвертую книгу "неаполитанского квартета"! некоторые прекрасные люди прислали мне прямо в личку. кланяюсь в ножки и посылаю всякие лучи в карму или как правильно выразиться.
я уже начала читать, мама тоже. скоро начнем обсуждать.
_____________________
теперь о дурном
в пора валить мерзкая дискуссия опять. кажется пришла пора отписываться - там много совков, жадных и жестоких.
______________________
рецепт творожного тортика.
продукты и материалы:
форма для тортов на 12 см диаметра
для теста
2 маленьких яйца (у меня были и средние, и большие и все ок)
50 гр сахара
щепотка соли
65 гр муки
для крема:
100 мл сливок
50 гр сахара
3 листка желатина (я один раз вместо листков взяла порошковый, но тут не угадаешь с количеством)
сок и цедра половинки лимона (я беру всегда уже готовую цедру и сок у меня в бутылочке в холодильнике всегда)
1 желток
150 гр диет творожка (по немецки Magerquark)
сахарная пудра и консервированные мандарины для украшения. я брала то уже готовые шоколадные сердечки, то вишню.
еще нужна будет бумага для выпечки и манжетка или как оно называется? по немецки Tortenring
метод:
1. духовку нагрели до 180 гр, форму для тортов выстлали бумагой. только дно.
два яйца и две ст ложки горячей воды хорошо и долго взбивать миксером. постепенно потом добавляя сахар и чуток соли пока не получится беловатая кремообразная масса. минут семь-восемь точно уйдет. не торопитесь. потом туда нежно просеиваем муку и перемешиваем лопаткой. не жестко, но и тщательно.
выкладываем в форму и печем минут 10-15. вынимаем из формы, отлепляем бумагу и оставляем остужаться.
2. взбить сливки с половиной сахара (25 гр). желатин замочить в холодной воде, потом в маленькую кастрюльку налить лимонный сок, разогреть на плите и там растворить отжатый желатин. помешивая.
желток взбить с остатками сахара и цедрой в среднего размера миске. добавить туда творожка. хорошо перемешать. добавить растворенный желатин. добавить две трети взбитых сливок. смешать лопаткой.
3. тортенринг или гарниеринг (в рецепте было указано 9 см в диаметре, то есть тортик совсем маленький, но я такого кольца не нашла, у меня он в 12 см короче) устанавливаем на нижнюю часть бисквита. ах да - его ж надо когда он остыл разрезать на две части. верх и низ. я режу такой проволокой специальной, но можно и ножом.
ну вот. нижнюю часть на подставку для тортов или красивую плоскую тарелку. надеваем кольцо манжету, выкладываем творожно сливочный крем. сверху вторую часть коржа, слегка придавливаем и в холодильник на 2 часа. можно и на дольше.
остатки сливок тоже можно пока в холодильнике. я честно говоря больше сливок истратила, но у меня еще и нуми в процессе всегда съедает чуток крема.
как торт застыл, вынимаем, снимаем манжету. обмазываем взбитыми сливками. сверху посыпаем сахарной пудрой (я один раз посыпала шоколадной, тоже вкусно и красиво было). украшаем чем попало.
на вкус он нежный очень, и весь такой беленький и хорошенький.
приятного аппетита!
фото этого торта я недавно выкладывала. после этого я успела его сделать еще раз! на этот раз с мандаринами, но его тоже уже почти весь съели тк приходили гости. :) может завтра с утра щелкну.
великое спасибо за четвертую книгу "неаполитанского квартета"! некоторые прекрасные люди прислали мне прямо в личку. кланяюсь в ножки и посылаю всякие лучи в карму или как правильно выразиться.
я уже начала читать, мама тоже. скоро начнем обсуждать.
_____________________
теперь о дурном
в пора валить мерзкая дискуссия опять. кажется пришла пора отписываться - там много совков, жадных и жестоких.
______________________
рецепт творожного тортика.
продукты и материалы:
форма для тортов на 12 см диаметра
для теста
2 маленьких яйца (у меня были и средние, и большие и все ок)
50 гр сахара
щепотка соли
65 гр муки
для крема:
100 мл сливок
50 гр сахара
3 листка желатина (я один раз вместо листков взяла порошковый, но тут не угадаешь с количеством)
сок и цедра половинки лимона (я беру всегда уже готовую цедру и сок у меня в бутылочке в холодильнике всегда)
1 желток
150 гр диет творожка (по немецки Magerquark)
сахарная пудра и консервированные мандарины для украшения. я брала то уже готовые шоколадные сердечки, то вишню.
еще нужна будет бумага для выпечки и манжетка или как оно называется? по немецки Tortenring
метод:
1. духовку нагрели до 180 гр, форму для тортов выстлали бумагой. только дно.
два яйца и две ст ложки горячей воды хорошо и долго взбивать миксером. постепенно потом добавляя сахар и чуток соли пока не получится беловатая кремообразная масса. минут семь-восемь точно уйдет. не торопитесь. потом туда нежно просеиваем муку и перемешиваем лопаткой. не жестко, но и тщательно.
выкладываем в форму и печем минут 10-15. вынимаем из формы, отлепляем бумагу и оставляем остужаться.
2. взбить сливки с половиной сахара (25 гр). желатин замочить в холодной воде, потом в маленькую кастрюльку налить лимонный сок, разогреть на плите и там растворить отжатый желатин. помешивая.
желток взбить с остатками сахара и цедрой в среднего размера миске. добавить туда творожка. хорошо перемешать. добавить растворенный желатин. добавить две трети взбитых сливок. смешать лопаткой.
3. тортенринг или гарниеринг (в рецепте было указано 9 см в диаметре, то есть тортик совсем маленький, но я такого кольца не нашла, у меня он в 12 см короче) устанавливаем на нижнюю часть бисквита. ах да - его ж надо когда он остыл разрезать на две части. верх и низ. я режу такой проволокой специальной, но можно и ножом.
ну вот. нижнюю часть на подставку для тортов или красивую плоскую тарелку. надеваем кольцо манжету, выкладываем творожно сливочный крем. сверху вторую часть коржа, слегка придавливаем и в холодильник на 2 часа. можно и на дольше.
остатки сливок тоже можно пока в холодильнике. я честно говоря больше сливок истратила, но у меня еще и нуми в процессе всегда съедает чуток крема.
как торт застыл, вынимаем, снимаем манжету. обмазываем взбитыми сливками. сверху посыпаем сахарной пудрой (я один раз посыпала шоколадной, тоже вкусно и красиво было). украшаем чем попало.
на вкус он нежный очень, и весь такой беленький и хорошенький.
приятного аппетита!
фото этого торта я недавно выкладывала. после этого я успела его сделать еще раз! на этот раз с мандаринами, но его тоже уже почти весь съели тк приходили гости. :) может завтра с утра щелкну.
no subject
Date: 2018-01-06 02:41 am (UTC)