lolique: (Default)
[personal profile] lolique
сначала о хорошем:
великое спасибо за четвертую книгу "неаполитанского квартета"! некоторые прекрасные люди прислали мне прямо в личку. кланяюсь в ножки и посылаю всякие лучи в карму или как правильно выразиться.

я уже начала читать, мама тоже. скоро начнем обсуждать.
_____________________
теперь о дурном
в пора валить мерзкая дискуссия опять. кажется пришла пора отписываться - там много совков, жадных и жестоких.
______________________
рецепт творожного тортика.

продукты и материалы:
форма для тортов на 12 см диаметра
для теста

2 маленьких яйца (у меня были и средние, и большие и все ок)
50 гр сахара
щепотка соли
65 гр муки

для крема:
100 мл сливок
50 гр сахара
3 листка желатина (я один раз вместо листков взяла порошковый, но тут не угадаешь с количеством)
сок и цедра половинки лимона (я беру всегда уже готовую цедру и сок у меня в бутылочке в холодильнике всегда)
1 желток
150 гр диет творожка (по немецки Magerquark)
сахарная пудра и консервированные мандарины для украшения. я брала то уже готовые шоколадные сердечки, то вишню.

еще нужна будет бумага для выпечки и манжетка или как оно называется? по немецки Tortenring

метод:
1. духовку нагрели до 180 гр, форму для тортов выстлали бумагой. только дно.
два яйца и две ст ложки горячей воды хорошо и долго взбивать миксером. постепенно потом добавляя сахар и чуток соли пока не получится беловатая кремообразная масса. минут семь-восемь точно уйдет. не торопитесь. потом туда нежно просеиваем муку и перемешиваем лопаткой. не жестко, но и тщательно.

выкладываем в форму и печем минут 10-15. вынимаем из формы, отлепляем бумагу и оставляем остужаться.

2. взбить сливки с половиной сахара (25 гр). желатин замочить в холодной воде, потом в маленькую кастрюльку налить лимонный сок, разогреть на плите и там растворить отжатый желатин. помешивая.

желток взбить с остатками сахара и цедрой в среднего размера миске. добавить туда творожка. хорошо перемешать. добавить растворенный желатин. добавить две трети взбитых сливок. смешать лопаткой.

3. тортенринг или гарниеринг (в рецепте было указано 9 см в диаметре, то есть тортик совсем маленький, но я такого кольца не нашла, у меня он в 12 см короче) устанавливаем на нижнюю часть бисквита. ах да - его ж надо когда он остыл разрезать на две части. верх и низ. я режу такой проволокой специальной, но можно и ножом.

ну вот. нижнюю часть на подставку для тортов или красивую плоскую тарелку. надеваем кольцо манжету, выкладываем творожно сливочный крем. сверху вторую часть коржа, слегка придавливаем и в холодильник на 2 часа. можно и на дольше.

остатки сливок тоже можно пока в холодильнике. я честно говоря больше сливок истратила, но у меня еще и нуми в процессе всегда съедает чуток крема.

как торт застыл, вынимаем, снимаем манжету. обмазываем взбитыми сливками. сверху посыпаем сахарной пудрой (я один раз посыпала шоколадной, тоже вкусно и красиво было). украшаем чем попало.

на вкус он нежный очень, и весь такой беленький и хорошенький.
приятного аппетита!

фото этого торта я недавно выкладывала. после этого я успела его сделать еще раз! на этот раз с мандаринами, но его тоже уже почти весь съели тк приходили гости. :) может завтра с утра щелкну.

Date: 2018-01-06 02:41 am (UTC)
oryx_and_crake: (Default)
From: [personal profile] oryx_and_crake
Господи, "поравалить"! Я уж и забыла, что такое на свете существует. И что, там до сих пор кто-то рассказывает про вставание с колен?

Profile

lolique: (Default)
lolique

March 2022

S M T W T F S
  12345
6 7 89101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 12th, 2025 07:15 pm
Powered by Dreamwidth Studios